El yodo (I) es un micro mineral muy importante, ya que es fundamental en la síntesis de hormonas tiroideas, esencial en la regulación del organismo.
La alteración en sus niveles puede provocar hipertiroidismo o hipotiroidismo y por tanto u desequilibrio en el metabolismo.
Recomendaciones diarias de yodo:
100-200 µg/día en adultos ( embarazadas 200-250µg/día)
Función del yodo
- Producción de hormonas tiroideas.
- Facilita el crecimiento y desarrollo del cerebro y del sistema nervioso desde la 15º semana de embarazo hasta los 3 años de edad
- Ayuda a quemar el exceso de grasa que tiene nuestro cuerpo.
- Mejorar la agilidad mental
- Interviene en procesos neuromusculares.
- Participa en el funcionamiento celular.
¿Qué alimentos contienen Yodo?
El pescado y marisco son las fuentes más importantes, por lo que personas alérgicas a estos productos, deberían tomar sal yodada de forma protocolizada con el fin de evitar su carencia.
También contienen algunas variedades de algas, leche y derivados, huevos y algunas frutas y verduras.
La fuente más importante es la SAL común
ATENCIÓN:
Hay que tener precaución con algunas verduras sobre todo si se consumen crudas ya que disminuyen la absorción del yodo y provocan a largo plazo bocio (se les llama sustancias bociógenas).
Son, por ejemplo, la coliflor, la col, el repollo, las coles de Bruselas, zanahoria, maíz, yuca y brote de bambú.
También hay que tener precaución con algunos suplementos nutricionales como la espirulina que provocan los mismos efectos.
En la tabla a continuación se muestra una lista de alimentos ricos en yodo, estos son:
| Alimentos | Peso | Yodo por porción | Energía |
| Caballa | 150 g | 255 µg | 208 calorías |
| Mejillones | 150 g | 180 µg | 144 calorías |
| Bacalao | 150 g | 165 µg | 111 calorías |
| Salmón | 150 g | 107 µg | 316,5 calorías |
| Merluza | 150 g | 100 µg | 145,5 calorías |
| Leche | 560 g | 86 µg | 352 calorías |
| Berberechos | 50 g | 80 µg | 60 calorías |
| Camarones | 150 g | 62 µg | 151,5 calorías |
| Arenque | 150 g | 48 µg | 345 calorías |
| Cerveza | 560 g | 45 µg | 235,2 calorías |
| Huevo | 70 g | 37 µg | 105 calorías |
| Hígado | 150 g | 22 µg | 195 calorías |
| Bacon/Tocino | 150 g | 18 µg | 668 calorías |
| Atún | 150 g | 21 µg | 219 calorías |
| Riñones | 150 g | 42 µg | 165 calorías |
| Pez platija | 150 g | 42 µg | 115,5 calorías |
| Lenguado | 100 g | 30 µg | 81 calorías |
Deficiencia de yodo
La deficiencia de yodo en el cuerpo puede causar bocio, hipertiroidismo o hipotiroidismo.
La carencia de yodo puede todavía resultar en problemas cognitivos en los niños, si durante el embarazo la madre no ha consumido yodo suficiente y si el niño tampoco consume alimentos que sean ricos en yodo hasta los 3 años de edad, generando dificultades en el aprendizaje escolar.
El cretinismo es una consecuencia grave de la carencia de yodo que provoca retraso físico y mental
Exceso de yodo
El consumo excesivo de yodo puede causar diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómitos, taquicardia y generar una coloración azulada en los labios y en la punta de los dedos.
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